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Di: InteractiveTagliare a cubetti melanzane, sedano, cipolla, pomodori, olive e capperi. Soffriggere tutto e aggiungere aceto e zucchero per la nota agrodolce. Lasciare insaporire per almeno un giorno. Ogni zona ha la sua ricetta, ma tutte raccontano una Sicilia fatta di sapori forti e bilanci perfetti.