Parfait di mandorle: un tocco di Sicilia nel tuo freezer

Il parfait di mandorle è un dolce al cucchiaio fresco e delicato, perfetto per concludere un pasto o per una coccola pomeridiana. La sua consistenza cremosa e il sapore intenso delle mandorle lo rendono un dessert irresistibile, con un tocco in più di Sicilia.

Perché scegliere un parfait di mandorle?

• Gusto intenso: Le mandorle donano al parfait un sapore inconfondibile, ricco e avvolgente.
• Texture cremosa: La consistenza è morbida e vellutata, perfetta per sciogliersi in bocca.
• Versatilità: Si può personalizzare con l’aggiunta di altri ingredienti, come cioccolato, frutta fresca o liquori.
• Perfetto in ogni occasione: Ideale per una cena elegante, un buffet o semplicemente per un break goloso.

Ricetta base del parfait di mandorle

Ingredienti:

• 250 ml di panna fresca
• 250 g di ricotta
• 100 g di zucchero a velo
• 50 g di farina di mandorle
• 1 uovo
• Scorza grattugiata di 1 limone
• Un pizzico di sale

Procedimento:

1. Monta la panna: Monta la panna ben ferma e mettila in frigorifero.
2. Lavorazione della ricotta: In una ciotola, lavora la ricotta con lo zucchero a velo, la farina di mandorle, l’uovo e la scorza di limone fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
3. Assemblaggio: Incorpora delicatamente la panna montata al composto di ricotta, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarla.
4. Composizione: Versa il composto in coppette individuali o in un unico stampo e metti in freezer per almeno 4 ore.
5. Servizio: Prima di servire, lascia il parfait in frigorifero per circa 15 minuti per ammorbidirlo leggermente.

Varianti e decorazioni

• Cioccolato: Aggiungi delle scaglie di cioccolato fondente o al latte per un tocco di croccantezza.
• Frutta fresca: Decora con frutti di bosco, lamponi o mirtilli per un tocco di colore e freschezza.
• Liquori: Aromatizza il parfait con un goccio di liquore al mandorla o al maraschino.
• Biscotti sbriciolati: Sbriciola dei biscotti secchi e utilizzali come base per il parfait.

Consigli utili

• Mandorle: Utilizza mandorle di ottima qualità per un sapore più intenso.
• Ricotta: Scegli una ricotta fresca e cremosa.
• Zucchero: Puoi utilizzare anche lo zucchero semolato, ma lo zucchero a velo si scioglie meglio.
• Tempo di riposo: È importante far riposare il parfait in freezer per almeno 4 ore, in modo che si solidifichi bene.

Buon appetito!